รู้หรือไม่ว่า เจ้าผลไม้รสเปรี้ยวที่มีชื่อว่า เสาวรส นั้น นอกจากจะมีรสชาติที่เปรี้ยวจี๊ดสะใจแล้ว ยังมีประโยชน์มากมายเลยหละค่ะ เสาวรส หรือ กะทกรกฝรั่ง มีต้นกำเนิดจากทางตอนใต้ของประเทศบราซิล ผล มีรูปร่างกลมหรือรูปไข่ เปลือกนอกเรียบและแข็งเป็นมันเงา ผลอ่อนเปลือกมีสีเขียว เมื่อแก่จะมีทั้งสีแดง สีเหลือง และสีม่วง แล้วแต่สายพันธุ์ ภายในมีเมล็ดสีน้ำตาลเข้มหรือดำจำนวนมาก แต่ละเมล็ดถูกหุ้มด้วยรกที่เป็นเยื่อเมือกฉ่ำน้ำสีเหลืองหรือสีส้ม มีลักษณะเหนียวข้น รสชาติเปรี้ยวจัด และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
เสาวรส อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ได้แก่ วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี2 วิตามินบี3 กรดโฟลิก ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุแมกนีเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุสังกะสี และคาร์โบไฮเดรต ที่สำคัญยังมีใยอาหารในปริมาณสูงมากด้วย เสาวรส นิยมรับประทานเป็นผลไม้สด
ประโยชน์ของเสาวรส
1. เสาวรส ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
2. ช่วยในการชะลอวัย ชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัย ด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
3. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง
4. ช่วยในการบำรุงสายตา เนื่องจากมีวิตามินเอรวมอยู่ด้วย
5. น้ำเสาวรสช่วยให้นอนหลับสบายมากยิ่งขึ้น
6. น้ำเสาวรสช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย
7. มีวิตามินบี2 ซึ่งช่วยบำรุงผิวพรรณ เล็บ และเส้นผม
8. มีแคลเซียมซึ่งมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกเสื่อมและกระดูกหัก
9. มีโพแทสเซียมสูงสูง ที่ช่วยให้มีสติปัญญา จิตใจร่าเริงแจ่มใส ด้วยการส่งออกซิเจนไปเลี้ยงที่สมอง
10. มีแมกนีเซียม ซึ่งช่วยในการเผาผลาญไขมันและเปลี่ยนเป็นพลังงาน
11. มีฟอสฟอรัสสูง ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพเหงือกและฟันให้แข็งแรง
12. นิยมนำมาดื่มเป็นน้ำผลไม้ หรือใช้เป็นส่วนผสมในน้ำผลไม้รวม
13. ใช้ทำเป็นน้ำผลไม้ปั่น สำหรับวิธีทำน้ำเสาวรส 1.เสาวรสที่สุกแล้ว 3 ลูก / น้ำเชื่อมครึ่งถ้วย / เกลือป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ / น้ำต้มสุกแช่เย็นหนึ่งถ้วย 2.นำเสาวรสไปล้างให้สะอาดทั้งเปลือก แล้วนำมาผ่าครึ่งตามขวาง 3.นำช้อนตักเมล็ดเนื้อเสาวรส น้ำออกให้หมด 4.นำมาปั่นกับน้ำต้มสุกจนละเอียด 5.กรองกากและเมล็ดออกด้วยการใช้ผ้าขาวบางหรือกระชอน 6.นำน้ำเสาวรสที่กรองเรียบร้อยแล้วลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำเชื่อม เกลือป่น และน้ำแข็ง ปั่นให้ละเอียด เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำเสาวรสแสนอร่อยที่ทำดื่มเองแล้วละค่ะ
14. นำมาใช้แต่งกลิ่นหรือรสชาติในโยเกิร์ต น้ำอัดลม เป็นต้น
15. เนื้อเสาวรสนำไปทำขนมได้หลายชนิด เช่น เค้ก แยม เยลลี่ ไอศกรีม เป็นต้น
16. ใช้นำไปประกอบของหวาน เช่น นำเมล็ดเสาวรสมาใช้แต่งหน้าเค้ก
17. ใช้นำมาประกอบอาหาร เช่น การนำยอดเสาวรสไปแกงหรือกินกับน้ำพริก
18. เมล็ดของเสาวรสสามารถนำไปสกัดเป็นน้ำมันพืชได้
19. ใช้ทำเนยเทียม จากเมล็ดเสาวรส
20. ใช้เป็นอาหารสัตว์ ด้วยการนำเปลือกไปสกัดสารเพกทินหรือนำมาตากแห้ง
21. เปลือกเสาวรสสามารถนำมาใช้ทำปุ๋ยหมักได้
22. ใช้ทำเป็นน้ำมันนวดผ่อนคลาย ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการช่วยผ่อนคลายได้ดี
23. ใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางบางชนิด เช่น ผลิตภัณฑ์กันแดด ผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ผลิตภัณฑ์รักษาสิว เป็นต้น
24. ช่วยในการสมานผิวรักษาเนื้อเยื่อผิวหนัง
25. ช่วยปรับสมดุลในร่างกายและลดอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน
26. ที่เปอร์โตริโก นิยมนำเสาวรสมาใช้ในการลดความดันโลหิต
27. ช่วยบรรเทาอาการโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
28. ช่วยในการฟื้นฟูตับและไตให้มีสุขภาพแข็งแรง
29. ช่วยในการกำจัดสารพิษในเลือด
30. ช่วยบรรเทาอาการปวด
31. ช่วยในการบำรุงปอด
32. ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด
33. ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
34. ช่วยรักษาอาการหอบหืด
35. ใบสดนำมาใช้พอกแก้หิดได้
36. ดอกใช้ขับเสมหะ ช่วยแก้ไอได้
37. เมล็ดมีสารที่ทำหน้ายับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ดี
ติดตาม Zappnuar Healthy และอาหารเพื่อสุขภาพได้ในครั้งต่อไป ที่ Zappnuar.com หรือติดตามผ่านช่องทางต่างๆ ตามนี้เลยค่ะ line : @zappnuar.com Facebook : zappnuar.com Twiter : @zappnuar Instragram : zappnuar_ Google + : zappnuar
ขอขอบคุณภาพและข้อมูลจาก prayod.com และ frynn.com