จากครั้งที่แล้ว ใน Zappnuar Healthy ตอนที่ 18 เรานำความรู้และประโยชน์ของข้าวไรซ์เบอรี่มานำเสนอให้เพื่อนๆได้ทราบแล้ว วันนี้ค่ะเรามีความรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวแต่ละประเภทมาฝากเพื่อนๆ เพิ่มเติม มาดูกันค่ะว่ามีอะไรบ้าง
ประโยชน์ของข้าวแต่ละประเภท
1. ข้าวขาว(ข้าวเจ้า) เป็นข้าวที่นำมาขัดสี จึงทำให้จมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวหลุดออกไป ทำให้มีประโยชน์น้อยลง เหลือไว้แต่คาร์โบไฮเดรตที่ได้รับจากแป้งล้วนๆ
2. ข้าวหอมมะลิ อุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินบี 1 ที่ป้องกันโรคเหน็บชา และวิตามินบี 2 ที่ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอกอีกด้วย
3. ข้าวกล้อง เป็นข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี มีคุณค่าจากโปรตีน ใยอาหาร ป้องกันท้องผูก มีไนอะซีนรักษาผิวหนังและระบบประสาท มีธาตุเหล็กและทองแดง วิตามินบีรวม วิตามินบี1 วิตามินบี2 มีฟอสฟอรัสและแคลเซียม ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังได้ประโยชน์จากไขมันดีจากข้าวกล้องและไม่มีคอเรสเตอรอลอีกด้วยนะ
4. ข้าวหอมนิล มีโปรตีนและกรดอะมิโน มีใยอาหารสูง ช่วยลดคอเรสเตอรอลชนิดที่ไม่ดีในเลือด ลดความเสี่ยงการเกิดไขมันในหลอดเลือด โรคหัวใจ และเบาหวาน ช่วยในระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดี นอกจากนี้ยังมีซีลีเนียมและวิตามินอี และวิตามินอื่นๆอีกมากมาย เช่น วิตามินบี1,2,รวม ธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม โพแทสเซียม โดยเฉพาะธาตุเหล็กที่มีมากกว่าข้าวกล้องทั่วไปถึง 30 เท่า มีคุณสมบัติในการสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันภาวะโลหิตจาง มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีประสิทธิภาพในการต้านโรคมะเร็ง หากทานเป็นประจำจะช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้
5. ข้าวกล้องงอก มีสารกาบา GABA สูงกว่าข้าวกล้องธรรมดาถึง 15 เท่า ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ผ่อนคลายความเครียด เนื่องจากสารกาบาเป็นสารสื่อประสาททำให้ลดความกังวลและคลายเครียดได้ นอกจากนี้ยังมีสารอนุมูลอิสระกลุ่มฟิโนลิคช่วยยับยั้งการเกิดฝ้าและชะลอความแก่ มีวิตามินอี ลดการเหี่ยวย่นของผิวพรรณ มีสารออริซานอล ช่วยลดความผิดปกติของคนวัยทอง มีใยอาหารสูง
6. ข้าวไรซ์เบอรี่ มีคุณสมบัติเด่นในเรื่องของ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ เบต้าแคโรทีน แกมมาโอไรซานอล มีวิตามินอี แทนนิน สังกะสี และโฟเลตสูง มีใยอาหารสูงมาก ช่วยลดระดับไขมันคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ ควบคุมน้ำหนัก และช่วยในระบบขับถ่ายอีกด้วย
ในแต่ละมื้ออาหารก็อย่าลืมเลือกทานข้าวที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ร่างกายของเราจะได้มีภูมิต้านทานและสุขภาพดี แข็งแรง ปลอดจากโรคภัยนะจ๊ะ ติดตามสาระดีๆกับ Zappnuar Healthy ได้ในครี้งต่อไป ที่ Zappnuar.com หรือตามช่องทางต่อไปนี้นะจ๊ะ
line : @zappnuar.com Facebook : zappnuar.com Twiter : @zappnuar Instragram : zappnuar_ Google + : zappnuar