สวัสดีจ้า ชาว Zappnuar ซุคน พ้อกันอีกแล้วเนาะมือนี่ “หนูข้าวเม่า” สิพาไปกินอาหารชั้นสูง (ขึ้นเครื่องบินไปกินพุ่นล่ะ) บ่แม่นแล้วๆ ฮ่าาา อาหารชั้นสูงที่เว่าถึงกะคือ “ไข่มดแดง” เมนูนี้เฮ็ดได้หลายอย่างเลยล่ะ เกริ่นก่อนเลยล่ะว่าเมนูไข่มดแดงกำลังเป็นเมนูมาแฮงแซงทางโค้งในช่วงนี้เลยกะว่าได้ เพราะว่าอยู่ในฤดูฮ้อนพอดี หลายบ้านโดยเฉพาะชาวขอนแก่นอีสานบ้านเฮา กะมักสินำไข่มดแดงมาเฮ็ดอาหาร ขอบอกเลยว่าไข่มดแดงนำมาเฮ็ดอาหารได้หลายเมนูเลยล่ะ ตั้งแต่ แกงผักหวานไข่มดแดง แกงขี้เหล็กไข่มดแดง ไข่เจียวมดแดง ยำไข่มดแดง ห่อหมกไข่มดแดง(อันนี้เด็นอีหลีค่าเป็นเมนูโปรดของหนูข้าวเม่าอีกหนึ่งเมนูเลยกะว่าได้) ฟังแค่ชื่อกะน้ำลายสอแล้ว แซ่บไว้รอเลยจ้า
ฮู้บ่ว่า! ไข่มดแดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแค่ไหน มาๆสิเว่าให้ฟัง เรื่องนี้ ดร.นพ.พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ อธิบดีกรมอนามัย ให้ข้อมูลว่า ไข่มดแดงมีคุณค่าทางโภชนาการ เพราะมีโปรตีสูง โดยในไข่มดแดง 100 กรัม หรือประมาณ 6 ซ้อนกินข้าว สิให้โปรตีนสูงถึง 8.2 กรัม แถมไข่มดแดงยังมีไขมันและแคลอรีน้อยกว่าเมื่อเทียบกับไข่ไก่ เพราะไข่มดแดงมีไขมันเพียง 2.6 กรัม ในขณะที่ไข่ไก่มีไขมันหลายกว่าถึง 11.7 กรัม ส่วนเรื่องพลังงาน ทานไข่มดแดง 100 กรัม สิได้รับพลังงาน 86 กิโลแคลอรี ในขณะที่ไข่ไก่ให้พลังงานสูงถึง 155 กิโลแคลอรี เมื่อเทียบกับคุณค่าทางโภชนาการ ในปริมาณ 100 กรัมเท่ากัน
เห็นแล้วแม่นบ่ว่าไข่มดแดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงขนาดไหน ป่ะ เฮาไปสอยไข่มดแดงมาเฮ็ดอาหารกัน แต่ก่อนสิเฮ็ดอาหารต้องล้างไข่มดแดงให้สะอาด ต้มหรือลวกให้สุกซะก่อนเด้อ บ่ควรกินแบบสุกๆ ดิบๆ เพราะว่ามันอาจสิมีเซื้อโรคปนอยู่กะได้ ส่วนวัตถุดิบในการเฮ็ดอาหารที่นิยมนำมาเฮ็ดกับไข่มดแดง กะสิเป็นผักตามบ้านเฮานี่ล่ะ ผักนี่กะต้องล้างก่อนคือกัน เพื่อลดการปนเปื้อนจากสารเคมี และเชื่อโรค แล้วกะพยาธิ บ่จั๊งซั่นถ้าบ่เฮ็ดตามที่บอกนี่เป็นหยังมาหนูข้าวเม่าบ่รับผิดชอบเด้อค่าา
เอาล่ะ มือนี้เฮากะหยุดเรื่องไข่มดแดงไว้เท่านี้ละกันเนาะ มือหน้าเฮาจั๊งมาพ้อกันใหม่ เดี๋ยวหนูข้าวเม่าซิไปหาเมนูเปิบพิสดารมาบอกต่อเด้อ รับรองเลยว่า แซ่บนัวต้องบอกต่ออิหลีเลยล่ะค่าาาา