สวัสดีหลาน ๆ ชาว Zappnuar กันอีกครั้งนะครับ ช่วงนี้ที่ขอนแก่นอากาศเดี๋ยวร้อนบ้าง เดี๋ยวฝนตกบ้าง ยังไงก็ฝากให้หลาน ๆ ดูแลสุขภาพตัวเองกันให้ดี จะได้ไม่เจ็บไม่ป่วยกันนะครับวันนี้ “ลุงยิ้มชวนชิม” จะพาหลาน ๆ ทุกคนไปรู้จักกับร้านน้ำเต้าหู้ชื่อดังของเมืองขอนแก่น ที่เรียกได้ว่าเป็นต้นตำหรับที่เติบโตมาพร้อม ๆ กับลุงยิ้มเลยหละครับ
“ร้านน้ำเต้าหู้วัดศรีจันทร์” หรือในชื่อเก่าที่ชาวบ้านร้านตลาดแถวนั้นคุ้นเคยก็คือ “โรงเต้าหู้ข้างวัดศรีจันทร์” เป็นร้านน้ำเต้าหู้ในละแวกวัดศรีจันทร์ย่านใจกลางเมืองขอนแก่น โดยมีเฮียน้อยและเจ๊ยิน ซึ่งเป็นเจ้าของกิจการคนปัจจุบันที่บอกเล่าเรื่องราวและความเป็นมากกว่า 3 ชั่วอายุคน รวมระยะเวลาที่เปิดมาก็เกือบ 70 ปีแล้วหละครับ โฮ๊ะ โฮ๊ะ โฮ๊ะ
“เมื่อก่อนที่นี่จะมีการทำเต้าหู้แผ่นขายด้วย แต่เดี๋ยวนี้ทำไม่ไหว เลยเหลือทำแค่น้ำเต้าหู้ ทำวันนึงตก 5-6 หม้อใหญ่ ใช้ถั่วเหลืองวันละเกือบ 40 โล” เฮียน้อย บอกเล่าพร้อมกับกวนน้ำเต้าหู้ในกระทะใบโตที่วางอยู่บนเตาหินที่ใช้ถ่านมะพร้าวเป็นเชื้อเพลิงอายุกว่า 60 ปี โดยเคล็ดลับของการทำน้ำเต้าหู้ที่นี่ คือการโม่ถั่วเหลืองที่ใช้เครื่องโม่รุ่นโบราณขนาดใหญ่ ทำให้ได้น้ำเต้าหู้ที่เข้มข้นและสดใหม่ ต้มในกระทะจนได้ทีก่อนที่จะนำมากรองและขาย โดยราคาค่างวดก็ถูกแสนถูก แค่ถุงละ 5 บาทเท่านั้น
นอกจากน้ำเต้าหู้ที่เป็นสินค้าหลักของร้านนี้แล้ว ที่ร้านยังมีขนมโบราณ อาทิ ขนมหน้าแตก ข้าวโป่ง ข้าวโป่งงา ขนมเค้กกล้วยหอมโบราณ ไว้ทานคู่กับน้ำเต้าหู้ร้อน ๆ ด้วย สำหรับผู้ที่สนใจจะมาพิสูจน์น้ำเต้าหู้สูตรดั้งเดิม ก็มาได้ที่ ถ.หลังเมือง ซอย 6 บริเวณใกล้เคียงกับวัดศรีจันทร์ ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ตี 5 ถึง 1 ทุ่ม หรือโทรสอบถามได้ที่ 084-517-8327
