สวัสดีคร้าบ หลาน ๆ ชาว Zappnuar ทุกคน กลับมาพบกันกับ “ลุงยิ้มชวนชิม” กันอีกแล้ว วันนี้ลุงยิ้มจะพาหลาน ๆ ไปชิมบะหมี่รสเด็ด ที่มีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจทีเดียว กับร้าน “บะหมี่ตระกูลหลิว”
ความเป็นมาของร้าน เริ่มต้นจาก ประสบการณ์ของคุณภูรีย์ เจ้าของร้าน ที่ได้มีโอกาสไปทำงานเป็นเชฟที่โรงแรมในจังหวัดพังงา และส่วนตัวเป็นคนที่ชอบและสนใจในรสชาติของบะหมี่ จึงได้เริ่มต้นศึกษา และฝึกทำบะหมี่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
ส่วนที่มาของสูตรบะหมี่นั้น คุณภูรีย์เล่าต่อว่า เป็นสูตรของ “บ้านเหล่าลือรัตน์” เป็นนามสกุลของครอบครัวหนึ่งที่คุณภูรีย์มีโอกาสได้ทำความรู้จักเมื่อครั้งที่มาที่จังหวัดขอนแก่น โดยธรรมเนียมของที่นี่จะทำบะหมี่ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของตระกูลให้แขกทานเพื่อเป็นการต้อนรับ ซึ่งตระกูลนี้เองไม่ได้เปิดร้านขายบะหมี่แต่อย่างใด เมื่อมีโอกาสได้ทาน จึงเกิดความประทับใจในรสชาติ จึงขอฝากเนื้อฝากตัวเรียนรู้สูตร เมื่อมีโอกาสได้เปิดร้านเป็นของตนเอง จึงนำชื่อแซ่ของเจ้าบ้านในตระกูล “เหล่าลือรัตน์” มาตั้งเป็นชื่อร้าน “บะหมี่ตระกูลหลิว” เพื่อเป็นการให้เกียรติ
จุดเด่นของบะหมี่ที่ร้านนี้ คือใช้เส้นบะหมี่ที่ผลิตขึ้นเอง ซึ่งจะมีความเหนียวนุ่ม เป็นเอกลักษณ์ ที่แตกต่างจากเส้นบะหมี่ตามท้องตลาด เมนูเด็ดของที่ร้าน ก็จะเป็นบะหมี่หมูแดง และ บะหมี่หมูกรอบ หรือถ้าอยากทานเป็นข้าวก็มีให้บริการเช่นกัน ทั้งข้าวหมูแดงและข้าวหมูกรอบ
เรื่องรสชาติต้องขอบอกเลยว่า อร่อยสมกับประวัติความเป็นมาของร้านจริง ๆ สำหรับหลาน ๆ ที่อยากลิ้มลองบะหมี่รสชาติดีร้านนี้ ก็สามารถแวะไปลองทานกันได้ ร้านบะหมี่ตระกูลหลิว ตั้งอยู่ที่ถนนชัยพฤกษ์ สามารถมาจากทางตลาดบ้านโนนทัน หรือจะมาทางถนนศรีจันทร์เข้าซอยศรีจันทร์ 27 หรือ 29 ร้านจะตั้งอยู่ก่อนถึงโรงเรียนสอนขับรถ ID Driver เปิดขายตั้งแต่ 9 โมงครึ่ง ถึง 3 ทุ่ม และหยุดทุกวันที่ 1 และ 16 ของเดือน โทร.088-214-9460 หรือ Facebook Fanpage : บะหมี่ตระกูลหลิว
